Данный международный стандарт определяет исследования для идентификации характеристических микроорганизмов в йогурте на основе их морфологических, культуральных и физиологических свойств.
Данный метод применим к штаммам, выделенным из йогуртов, в которых присутствуют и являются жизнеспособными оба вида характеристических микроорганизмов.
