Настоящий международный стандарт устанавливает метод количественного определения содержания фосфолипидов методом жидкостной хроматографии высокого разрешения (HPLC) с использованием диоловой колонки и детектора рассеянного света.
Данный метод применим к неочищенным маслосодержащим лецитинам, не содержащим масла лецитинам и лецитиновым фракциям из растительных жиров и масел.
Метод не применим к животным и жвачным лецитинам, а также к ферментативно гидролизованным лецитинам, поскольку разделение пиков лизофосфатидилэтаноламина (LPE), лизофосфатидилинозитола (LPI) и лизофосфатидной кислоты (LPA) неудовлетворительно.