Настоящий  стандарт  устанавливает  метод  качественного  и  полуколичественного  определения отдельных триацилглицеролов жиров, масел и жировых смесей в растительных маслах и животных жирах  с  применением  капиллярной  газовой  хроматографии.  Разделение  триацилглицеролов основано  на  их  удерживании  в зависимости от  числа  атомов  углерода  жирных  кислот  в триацилглицеролах и степени их ненасыщенности. Требования настоящего стандарта применимы к животным и  растительным жирам и их смесям (натуральные и синтетических триацилглицеролы), при условии, если:  
−  жирнокислотный  состав  масла  не  содержит  значительного  количества  линоленовой  кислоты (например, льняное масло) и; 
− общая длина цепи не превышает общее углеродное число С60. 
Примечание  –  При  получении  количественных  результатов,  факторы  отклика  нескольких триацилглицеролов  проверяют  относительно  снижения  чувствительности  за счет  увеличения ненасыщенности триацилглицеролов.