67.100.10 Молоко и продукты из переработанного молока

ГОСТ 30637-99 Молоко. Методы определения раскисления.

Описание:

Настоящий стандарт распространяется на сырое молоко и устанавливает методы определения его раскисления химическими раскислителями. Определение предусматривает измерение массовой доли белка в одной и той же пробе молока различными методами и сравнение разности между полученными результатами с нормируемой величиной разности значений этого показателя (7.1 и 7.2). Основной метод (с более высокими метрологическими характеристиками) основан на измерении массовой доли белка в одной и той же пробе молока методами формольного титрования и Кьельдаля. Экспресс-метод основан на измерении массовой доли белка в одной и той же пробе молока методом формольного титрования и рефрактометрическим методом. Сущность методов заключается в том, что при повышении кислотности молока структура глобул казеина частично нарушается и при раскислении не восстанавливается. При этом измерение массовой доли белка методом формольного титрования дает систематическое отклонение результата от результатов измерений, полученных методами рефрактометрии и Кьельдаля. Величина этого отклонения тем больше, чем больше нарушена природная структура белка в результате повышения кислотности молока за счет увеличения микробиологической обсемененности и нарушения температурных режимов хранения.

  • Статус: Действующий
  • Приказ : Приказ НИСМ №12-СТ от 29.06.2004
  • Количество страниц: 4
  • Цена: 618 сом
В корзину

Недавно добавленные

ГОСТ 25051.2-82 Система государственных испытаний продукции. Камеры тепла и холода испытательные. Методы аттестации

Цена
618 сом

ГОСТ 20492-87 Кассета магнитофонная. Общие технические условия

Цена
618 сом

ГОСТ 20491-75 Изопропилбензол технический. Технические условия

Цена
618 сом

ГОСТ 20490-75 Реактивы. Калий марганцовокислый. Технические условия

Цена
618 сом

ГОСТ 20489-75 Материалы для одежды. Метод определения суммарного теплового сопротивления

Цена
618 сом

ГОСТ 20487-75 Пайка. Метод испытаний для оценки влияния жидкого припоя на механические свойства паяемого материала

Цена
618 сом

ГОСТ 20485-75 Пайка. Метод определения затекания припоя в зазор

Цена
618 сом

ГОСТ 20482-75 Красители органические. Прямой желтый СВ-3Х.Технические условия

Цена
618 сом