Настоящий стандарт устанавливает метод определения содержания 4 из 16 приоритетных в Европейском союзе (ЕС) полициклических ароматических углеводородов (ПАУ). В качестве определяемых ПАУ выбраны: бенз(а)антрацен (BaA), бензо(а)пирен (BaP), бензо(b)флуорантен (BbF) и хризен (CHR). Метод газовой хроматографии-масс-спектрометрии (ГХ-МС) позволяет проводить их количественное определение при наличии других 12 приоритетных в ЕС ПАУ: бензо(j)флуорантена (BjF), циклопента(cd)пирена (СРР), бензо(k)флуорантена (BkF), дибенз(а,h) антрацена (DhA), бензо(с)флуорена (BcL), дибензо(а,е)пирена (DeP), бензо(g,h,i)перилена (BgP), дибензо(а,h)пирена (DhP), дибензо(а,i)пирена (DIP), дибензо(а,I)пирена (DIP), индено(1,2,3-сd)пирена (IcP), 5-бутилхрисена (5МC) — в экструдированной пшеничной муке, копченой рыбе, сухой смеси для детского питания, колбасном фарше, лиофилизированных моллюсках, растительном масле и пшеничной муке. Экстракцию ПАУ из твердых проб осуществляют методом жидкостной экстракции под давлением (ЖЭД). При валидации метода в ходе совместных испытаний некоторые участники в качестве альтернативы ЖЭД применяли экстракцию по Сокслету.
Очистку пробы осуществляют путем применения следующих методик в указанной последовательности: эксклюзионная хроматография (ЭХ), твердофазная экстракция (ТФЭ).
Метод, установленный в настоящем стандарте, соответствует характеристикам эффективности, указанным в Регламенте Комиссии (ЕС) № 836/2011 (см. [1]). В частности, технические характеристики предела обнаружения (ПО) и предела измерения (ПИ) (0,30 и 0,90 мкг/кг соответственно) были соблюдены.
Метод был валидирован в ходе межлабораторного испытания как естественно загрязненных, так и искусственно загрязненных определяемым веществом проб в диапазоне от 0,5 до 11,9 мкг/кг. Однако линейность отклика прибора была подтверждена для диапазона концентрации от 0,5 до 20 мкг/кг.
Для определения ПАУ в пищевых жирах и маслах также применяют два других стандарта: EN ISO 22959 и EN ISO 15753. Подробная информация указана в [2] и [3].
