Настоящий стандарт распространяется на муку пшеничную хлебопекарную обогащенную, вырабатываемую из мягкой пшеницы с примесью твердой в количестве не более 20 %, с добавлением  витаминно-минеральных премиксов, предназначенную для реализации в торговой сети и использования для производства хлеба и хлебобулочных изделий с целью повышения их пищевой и биологической ценности, далее по тексту – мука пшеничная.   Взамен КМС 918:2004