Настоящий стандарт распространяется на овощные консервы для диетического питания  (в дальнейшем — овощные консервы), изготовленные из овощей, морской капусты, с добавлением или без добавления томатной пасты, яблочного пюре, яблочного сока, зелени, чернослива,  круп, муки, соли, сахара, кукурузного крахмала, молока, пищевых волокон пшеничных отрубей  (ПВПО),  растительного  и  коровьего  масла,  маргарина,  пряностей,  лимонной  и  аскорбиновой 
кислот.  Обязательные требования к качеству овощных консервов изложены в 4.2.3, 4.2.4, 4.2.5.  Стандарт пригоден для целей сертификации.