Настоящий стандарт распространяется на сахар белый, прочие виды сахара, сахар-сырец и устанавливает йодометрические методы определения редуцирующих веществ.
Требования к контролируемым показателям установлены в ГОСТ 33222 и документах национальных систем стандартизации, действующих на территории государства, в котором введен в действие настоящий стандарт.