Настоящий стандарт распространяется на пищевую продукцию и сырье, используемое для ее изготовления, устанавливает метод масс-спектрометрии с индуктивно связанной плазмой для определения массовой доли хрома, железа, никеля, меди, цинка (далее — определяемые элементы). 
Диапазоны измерений элементов, определяемых по настоящему стандарту, составляют: 
- хром, никель — от 0,10 млн −1 (мг/кг) до 5,00 млн −1 (мг/кг); - железо, цинк — от 0,20 млн 1 (мг/кг) до 150,00 млн 1 (мг/кг); 
- медь — от 0,02 млн 1 (мг/кг) до 25,00 млн 1 (мг/кг).