Настоящий  стандарт  распространяется  на  пищевую  рыбную  продукцию  и  устанавливает  морфологический  и  молекулярно-генетический  методы  идентификации  икры  рыб  семейств  Осетровые 
(Acipenseridae) и Веслоносые (Роlуodontidae). 
Морфологический метод, представленный в настоящем стандарте, позволяет установить принадлежность исследуемого образца к рыбам семейств Осетровые и Веслоносые.
Молекулярно-генетический метод, изложенный в настоящем стандарте, позволяет установить видовую принадлежность исследуемого образца, наследуемую по материнской линии. Метод не позволяет сделать вывод о возможном гибридном происхождении исследуемого образца.