Настоящий стандарт распространяется на орехи миндаля сладкого в скорлупе разновидностей (культурных сортов), происходящих от Prunus dulcis (Mill.) D.A. Webb, без мясистого околоплодника 
(эпикарпия и мезокарпия), которые предназначены для непосредственного употребления в пищу или смешивания с другими продуктами для непосредственного употребления в пищу без дальнейшей 
переработки. 
Настоящий стандарт не распространяется на орехи миндаля в скорлупе, предназначенные для промышленной переработки. 
С учетом твердости скорлупы орехи миндаля в скорлупе подразделяются на следующие определяемые ниже два вида: 
• Мягкоскорлупные/полумягкоскорлупные': орехи миндаля в скорлупе, которые можно легко разломать пальцами или расколоть с помощью щипцов. 
• Твердоскорлупные: орехи миндаля в скорлупе, которые можно расколоть только с помощью молотка или аналогичного приспособления.