Положения настоящего стандарта распространяются на цикорий и красный цикорий, т.е. на кочаны цикория, выгнанные из корнеплодов разновидностей (культурных сортов), полученных от
Cichorium intybus группы Foliosum, поставляемый потребителям в свежем виде; цикорий, предназначенный для промышленной переработки, и радиккио исключаются.
