Настоящий документ устанавливает методику обнаружения, идентификации и количественного определения фумонизинов В1 и В2 в продовольственном сырье и пищевых продуктах методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ). Данная методика испытана и рекомендуется для количественного определения фумонизинов В1 и В2 (ФВ1 и ФВ2) в зерне кукурузы и продуктах переработки кукурузы.
Методические указания предназначены для проведения лабораторных исследований безопасности пищевой продукции центрами гигиены и эпидемиологии, а также для предприятий и организаций, осуществляющих контроль качества и безопасности пищевых продуктов и аккредитованных в установленном порядке.
Предел обнаружения метода: 0,01 мг/кг (для ФВ1); 0,04 мг/кг (для ФВ2).
Общая погрешность измерений не превышает 31 %.
