Настоящий стандарт распространяется на мясные рубленые формованные полуфабрикаты (далее — полуфабрикаты), предназначенные для питания детей старше 1,5 лет в организованных коллективах и для реализации в торговле и сети общественного питания. 
Полуфабрикаты вырабатывают в следующем ассортименте:
- для питания детей раннего возраста от 1,5 до 3 лет — котлетки «Детские» (категория Б);
- для питания детей дошкольного возраста от 3 до 6 лет, школьного возраста от 6 лет и старше: п олуфабрикаты категории А — котлета для гамбургера «Детская», бифштекс «Детский», бифштекс «Детский-вита»; полуфабрикаты категории Б — ромштекс «Буратино», ромштекс «Буратино» витаминизированный, ромштекс «Диетический», ромштекс «Чиполлино», крокеты «Детские», шницель «Детский»,  шницель  «Классный»,  котлеты  «Школьные»,  котлеты  говяжьи  «Школьные»,  ежики  «Детские», зразы  «Детские»,  люля-кебаб  «Сказка»,  палочки  «Детские»,  биточки  «Детские»,  фрикадельки  «Детские», тефтели «Детские», наггетсы «Детские», котлетки печеночные «Детские».
Полуфабрикаты для детей дошкольного и школьного возраста выпускают охлажденными или замороженными, для детей раннего возраста — замороженными.