Настоящий стандарт распространяется на пищевую продукцию, в т. ч. специализированную, биологически  активные  и  пищевые  добавки  и  устанавливает  ферментативно-гравиметрический  метод определения содержания пищевых волокон, включая растворимые и нерастворимые.
Диапазон измерений массовой доли пищевых волокон составляет от 0,5 % до 100 % (г/100 г).К пищевой продукции, подлежащей испытанию на содержание пищевых волокон данным методом, относятся:
- зерно злаковых, семена зернобобовых и масличных культур, продукты переработки мукомольного производства, продукты переработки крупяного производства, экструдированные зерновые продукты, микронизированные зерновые продукты, продукты быстрого приготовления;
- фруктовая и плодово-овощная продукция, включая продукты их переработки (соки, пюре, смузи, батончики и т. д.);
- крахмалопаточная продукция;
- кондитерские изделия, в ингредиентный состав которых входят продукты, содержащие пищевые волокна;
- мясные и рыбные изделия, в ингредиентный состав которых входят продукты, содержащие пищевые волокна;
- пищевые добавки и биологически активные добавки к пище, в ингредиентный состав которых входят продукты, содержащие пищевые волокна;
- молочная продукция, в ингредиентный состав которой входят продукты, содержащие пищевые волокна;
- специализированные пищевые продукты, обогащенные пищевыми волокнами или содержащие компоненты, являющиеся источниками пищевых волокон.