Положения настоящего стандарта распространяются на побеги спаржи разновидностей (культурных сортов), полученных от Asparagus officinalis L., поставляемые потребителям в свежем виде; побеги спаржи, предназначенные для промышленной переработки, исключаются.
Побеги спаржи делятся на четыре группы в соответствии с их окраской:
• белоголовая спаржа
• лиловоголовая спаржа, головка которой должна иметь розовато-лиловую или розовато-фиолетовую окраску и часть побега белую окраску
• лиловоголовая/зеленоголовая спаржа, часть которой имеет лиловую и зеленую окраску
• зеленоголовая спаржа, головка и большая часть побега которой должна иметь зеленую окраску.
Настоящий стандарт не распространяется на зеленоголовую и лиловоголовую/зеленоголовую спаржу, диаметр которой меньше 3 мм, и белоголовую и лиловоголовую спаржу, диаметр которой меньше 8 мм, расфасованную в пучках или индивидуальные упаковки.
