Настоящий  стандарт  устанавливает  требования  к  информации  в  цепочках  распределения  выловленных моллюсков и продукции из них с целью установления прослеживаемости пищевой рыбной 
продукции  и  определяет  порядок  идентификации  продукции,  находящейся  в  товарном  обращении, а  также  создания  и  хранения  информации  об  этой  продукции,  реализуемой  каждым  предприятием с использованием дистрибьюторских сетей. В настоящем стандарте отмечена особая специфика распределения выловленных моллюсков и продукции из них, предназначенных для потребления человеком, начиная от добычи (вылова) и до предприятий розничной торговли или предприятий общественного питания. 
Типы предприятий, указанные в настоящем стандарте: 
- операторы, занимающиеся промышленным рыболовством моллюсков; 
- предприятия, осуществляющие разгрузку судов, и аукционы; 
- изготовители пищевой продукции; 
- перевозчики и складские предприятия для живых моллюсков и для моллюсков, кроме живых; 
- торговые компании и предприятия оптовой торговли; 
- предприятия розничной торговли и предприятия общественного питания; 
- предприятия, поставляющие импортируемую продукцию. 
Любая цепочка распределения может включать некоторые или все вышеперечисленные звенья, но не обязательно в указанной последовательности.