Настоящий стандарт  устанавливает метод определения активности щелочной фосфатазы в пастеризованном  цельном  молоке,  частично  обезжиренном  молоке, обезжиренном молоке,  сливках и ароматизированном молоке с применением хемилюминесцентного (EPAS) метода. Метод применяется для молока и молочных напитков из коровьего молока, молока овец, буйволиц и коз. Метод  применяется  для  жидких  проб,  в  которых  после  их  подготовки  (разбавления)  активность щелочной фосфатазы составляет меньше 7000 миллиединиц на литр. 
П р и м е ч а н и е  —  Было  проведено  успешное  совместное  исследование  с  цельным  коровьим  молоком, молоком овец, буйволиц и коз, а также обезжиренным коровьим молоком (<0,5 % жирности), 20%-ными сливками и 2%-ным молочно-шоколадным напитком).