Настоящий  стандарт  устанавливает  термины  и  определения  понятий  в  области  продукции  из рыбы, водных беспозвоночных, водных млекопитающих, водорослей.
Термины, устанавливаемые настоящим стандартом, рекомендуются для применения во всех видах документации и литературы по данной отрасли, входящих в сферу работ по стандартизации и/или 
использующих результаты этих работ.
Стандарт не включает термины и определения на консервы и пресервы, продукты диетического и специализированного питания из рыбы, водных беспозвоночных, водных млекопитающих, водорослей.