Настоящий стандарт распространяется на свежие кочанчики сладкого (овощного) фенхеля разновидности (культурных сортов) Foeniculum vulgare var. azorcium (Mill.) Thell (далее - свежий фенхель), поставляемые и реализуемые в свежем виде для потребления.