Международная  система  нумерации  для  пищевых  добавок  (INS)  предназначена  служить  согласованной системой  наименований  для  пищевых  добавок  в  качестве  альтернативы  использованию  специфических названий,  которые  могут  быть  достаточно  длинными.  Включение  веществ  в  INS  не  означает,  что  они одобрены Кодексом для использования в качестве пищевых добавок. Перечень может включать не только те добавки,  оценка  которых  производилась  Объединенным  комитетом  экспертов  ФАО/ВОЗ  по  пищевым добавкам (JECFA). 
В  INS  не  включены  ароматизаторы,  имеющие  идентификационный  номер  JECFA,  основы  для  жевательной резинки  и  диетические  и  питательные  добавки.  Ферменты,  выполняющие  функцию  пищевых  добавок, включены в серию 1100.