Стандарт распространяется на продукты называемые «свиная лопатка вареная», упакованная в тару из любого подходящего материала, как указано ниже в подразделах 6.4 и 6.5. Стандарт не распространяется на свиные лопатки вареные с характеристиками состава, отличающимися от указанных в данном стандарте. 
Эти продукты должны иметь такое название, чтобы оно описывало их действительную сущность, не вводя в заблуждение потребителя и обеспечивая четкое их различение от продуктов, на которые распространяется этот стандарт.