Настоящий стандарт распространяется на солёную и солёно-сушеную рыбу семейства тресковых, которая в целях сохранения полностью (крепкий посол) или частично насыщается солью, т.е.
содержание соли в которой составляет не менее 12% от массы соленой рыбы, причем такая рыба может употребляться в пищу без дополнительной промышленной обработки.
