Настоящий  стандарт  относится  к  сливочному  сыру,  предназначенному  для  непосредственного употребления в пищу или для дальнейшей обработки в соответствии с описанием, приведенным 
в разделе 2 настоящего стандарта. 
В  некоторых  странах  термин  "сливочный  сыр"  используется  для  обозначения  других  сыров, таких  как  твердый  зрелый  сыр  с  высоким  содержанием  жира,  которые  не  соответствуют описанию,  приведенному  в  разделе  2.  По  отношению  к  таким  сырам  настоящий  стандарт  не применяется.