Настоящий стандарт распространяется на рулет фаршированный из мяса яка, представляющий собой мясной продукт, изготавливаемый из мяса яка с добавлением йодсодержащего растительного сырья – ламинарии по технологии су-вид для сохранения полезных компонентов, далее по тексту – рулет фаршированный.
Настоящий стандарт пригоден для проведения работ по подтверждению соответствия.
