Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку пектин (Е440) (далее по тексту — пек-
тин) с заявленным наименованием «Амидированный пектин», применяемый в производстве пищевых и
непищевых продуктов, и устанавливает качественный метод экспресс-идентификации амидированных
пектинов.