Настоящий стандарт распространяется на комплексные пищевые добавки для обработки муки, представляющие собой порошкообразные смеси, изготавливаемые на основе муки пшеничной или муки овсяной (носителя), с добавлением ферментных препаратов, пищевых кислот, эмульгаторов и сахара (сахарозы), предназначенные для улучшения хлебопекарных свойств или цвета муки, используемой для промышленной переработки, далее по тексту – КПД.
