Настоящий стандарт устанавливает метод определения содержания охратоксина А в вине и пиве с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) с очисткой на иммуноаффинной колонке, см. [2] и [3]. 
Метод был валидирован  в соответствии с руководящими принципами Международной ассоциации  официальных  химиков-аналитиков  [4]  в  ходе  межлабораторного  испытания  по  совместному исследованию,  проводимому  с  целью  валидации  характеристик  метода  анализа.  При  испытании  использовались пробы вина и пива, загрязненные естественным образом, а также искусственно загрязненные пробы с концентрацией охратоксина А в пределах от 0,1 до 3 нг/мл.