Настоящий стандарт распространяется на торты и пирожные, представляющие собой сложные многокомпонентные кондитерские изделия, имеющие разнообразную форму и массу, с отделкой поверхности (или без отделки), состоящие из двух и более различных видов полуфабрикатов: предназначенного(ых) для отделки и отделочного(ых), предназначенные для непосредственного употребления в пищу, далее по тексту – изделия.
Настоящий стандарт пригоден для проведения работ по подтверждению соответствия.
