Настоящий  стандарт  распространяется  на  масло  сафлоровое  различной степени очистки, извлекаемое прессованием и/или экстракцией из семян сафлора (Carthamus  tinctorious  L.),  предназначенное  для  употребления  в  пищу  или применения в различных отраслях пищевой промышленности. 
Настоящий  стандарт  не  распространяется  на  масло  сафлоровое, извлекаемое  из  семян  сортов  сафлора,  выведенных  на  основе  Carthamus tinctorious L. и отличающихся высоким содержанием олеиновой кислоты.