Настоящий стандарт устанавливает метод обнаружения и идентификации летучих органических загрязняющих примесей в пищевых маслах животного и растительного происхождения.

Настоящий стандарт применяется для идентификации летучих химических веществ в непереработанном и рафинированном пищевом масле, которое может содержать их остаточное количество в виде примесей. Данный метод позволяет определить концентрацию загрязнения.

Настоящий стандарт не применяется для количественного определения содержания летучих химических веществ, которые вступают в реакцию с пищевым маслом или с одним из его компонентов. В таких случаях наличие загрязняющих примесей может быть обнаружено качественным методом.

Настоящий стандарт применяется только для определения летучих веществ.

Настоящий метод используется для обнаружения химических веществ следующих классов:

• предельные (насыщенные) галогенпроизводные углеводороды;
• ненасыщенные галогенпроизводные углеводороды;
• сложные эфиры, альдегиды, спирты, амины, кетоны, эфиры;
• циклические и ароматические соединения;
• нитрогенные соединения;
• акрилаты и т. д.

Метод оценивался для концентраций в диапазоне от 1 до 10 мг/кг.