Настоящий стандарт устанавливает метод газохроматографического определения содержания и состава стеролов в животных и растительных жирах и маслах. Определение содержания и состава сте-
ролов в оливковом масле и масле из выжимок оливок проводят в соответствии с ISO 12228-2.