Настоящий стандарт распространяется на овощи сушеные, изготавливаемые из 
соответствующим образом подготовленных овощей свежих, подвергнутых высушиванию 
путем термической обработки: аппаратному высушиванию или воздушно-солнечной сушке, 
или сублимационной сушке для достижения массовой доли влаги, обеспечивающей их 
сохранность, фасованные в потребительскую упаковку или непосредственно в транспортную 
упаковку, предназначенные для реализации населению, использования при изготовлении 
пищевых продуктов, а также для использования  в сети общественного питания. 
Настоящий стандарт пригоден для проведения работ по подтверждению соответствия