Настоящий стандарт устанавливает рекомендации к процедура обработки ионизирующим излучением (облучению) свежего и замороженного мясо (далее-продукт), кроме мяса  птицы, кролика и конины. В настоящем стандарте рекомендуется применять поглощенные дозы излучения, которые используют для подавления активности паразитов  и сокращения  бактериальной нагрузки. Такие дозы, как  правило, составляют меннее 10 кГр. Настоящий стандарт  распространяется на облучение фасованной продукции, предназначенной для  розничной  продажи или для использования в качестве ингредиентов  в другой  продукции. Он так же распространяется на поточное облучение нефасованной  продукции.