Настоящий стандарт устанавливает метод идентификации характерных микроорганизмов йогурта на основании их морфологических, культуральных и физиологических свойств.
Метод применим к штаммам, выделенным из йогуртов, в которых присутствуют и являются жизнеспособными оба вида характерных микроорганизмов.
