Настоящий стандарт распространяется на пищевую продукцию животного происхождения и устанавливает метод иммуноферментного анализа для определения содержания бацитрацина.

Метод позволяет определять содержание бацитрацина в следующей пищевой продукции животного происхождения, в том числе предназначенной для детского питания:

- мясе, в том числе мясе птицы;

- субпродуктах, в том числе субпродуктах птицы, продуктах их переработки или продуктах их содержащих;

- продуктах из шпика;

- жире-сырце;

- молоке сыром и термически обработанном;

- яйцах и продуктах их переработки;

- пищевой продукции аквакультуры животного происхождения;

- пищевой рыбной продукции (рыбных кулинарных изделиях, варено-мороженой пищевой рыбной продукции, рыбных консервах, рыбных пресервах);

- меде.

Диапазоны измерений массовой доли бацитрацина в указанной выше пищевой продукции животного происхождения приведены в разделе 12.