Настоящий стандарт распространяется на фруктовые и овощные соки, нектары, сокосодер-
жащие напитки, фруктовые и овощные концентрированные соки, пюре и концентрированные пюре, морсы и концентрированные морсы (далее — соковая продукция) и устанавливает метод ферментативного определения лимонной кислоты или ее соли (цитрата) в диапазоне массовых концентраций 0,0025—70,0000 г/дм 3 .
