Настоящий стандарт описывает подходы к определению, в пределах контролируемой зоны, степени, в которой потребителям нравится или относительно нравится предлагаемая продукция.
В стандарте описаны испытания, основанные на сборе ответов на вопросы, обычно представленных в бумажном виде или посредством клавиатуры, или сенсорной панели. Испытания поведенческого характера (например, параметры записей, использованные потребителями по своему усмотрению) не попадают под настоящий стандарт.
Гедонические испытания, описанные в настоящем стандарте, можно использовать при:
 - сравнении предложенного продукта с конкурирующими продуктами;
 - оптимизации продукта с целью получения высокой гедонической оценки или с целью понравиться большому количеству потребителей;
 - определении ассортимента продуктов, соответствующих конкретной целевой совокупности потребителей;
 - определении срока годности (продукта);
 - оценке воздействия изменения состава продукта на удовольствие, доставляемое этим продуктом;
 - изучении  воздействия  органолептических  характеристик  продукта  на  степень,  в  которой  этот продукт нравится, независимо от косвенных характеристик, таких как бренд, цена или реклама;
 - изучении влияния коммерческой переменной или формы преподнесения продукции, например, упаковки.
Описанные методы являются эффективными для определения:
 - существуют или нет предпочтения в восприятии (различие в степени предпочтительности), или
 - существуют или нет отрицательные предпочтения (тест на проверку подобия методом парного сравнения).