Настоящий  стандарт  устанавливает  комбинированный  метод  подсчета  презумптивных Escherichia coli и презумптивных бактерий группы кишечной палочки путем культивирования в жидкой среде  с  4-метилумбеллиферил-бета-D-глюкуронидом  (MUG)  и  подсчета  презумптивных  Escherichia coli и/или бактерий группы кишечной палочки на грамм или на миллилитр с помощью метода подсчета наиболее вероятного числа (НВЧ) после инкубации при температуре 30 °С. 
Данный метод быстрее метода, установленного в ISO 7251, за счет сокращения периода инкубации (пропуск нескольких этапов обогащения).  
Данный метод применим к: 
- молоку, жидким молочным продуктам; 
- сухому молоку, сухой сладкой сыворотке, сухой пахте, лактозе; 
- кислотному казеину, молочнокислотному казеину, сычужному казеину; 
- казеинату, кислой сухой сыворотке; 
- сыру, плавленому сыру; 
- сливочному маслу; 
- замороженным молочным продуктам (включая пищевой лед); 
- заварному крему, десертам и сливкам.   
Метод, установленный в настоящем стандарте, рекомендуется для проб со сравнительно низким содержанием презумптивных Escherichia coli и/или других презумптивных бактерий группы кишечной палочки (менее 100 на грамм или 10 на миллилитр). 
Предупреждение — Возможность применения настоящего стандарта ограничена восприимчивостью метода к значительной степени изменчивости. Следовательно, метод должен применяться и результаты должны интерпретироваться в соответствии с требованиями раздела 12. 
П р и м е ч а н и е   — Установленные в ISO 4831 методы применяют в справочных целях для подсчета бактерий группы кишечной палочки.