Настоящий стандарт устанавливает метод подсчета предполагаемого количества Lactobacillus acidophilus в молочной продукции на селективной среде с использованием методики подсчета колоний при температуре 37 °C.
Метод применяют к кисломолочной и другой молочной продукции, сухому молоку и молочным смесям для детского питания, где присутствуют предполагаемые L. acidophilus, а также в сочетании с другими молочнокислыми бактериями и бифидобактериями.
Метод не применяют, если предполагаемое количество L. acidophilus менее 10 4 КОЕ/г и количество
Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus Reuteri и Lactobacillus paracasei, подвид paracasei, более 10 6 КОЕ/г.
