Настоящий международный стандарт рассматривает общее руководство по применению сен-сорного анализа и описывает испытания, предназначенные для исследования пищевых продуктов посредством сенсорного анализа, а также включает определенную информацию в отношении мето-дов, которых следует придерживаться в случае, если требуется статистический анализ полученных результатов.
Эти испытания предназначены только для объективного сенсорного анализа. Вместе с тем, если какое-либо испытание используют для определения предпочтения, об этом следует специаль-ное указание.