Настоящий стандарт распространяется на фруктовые и овощные соки, нектары, сокосодержащие напитки, фруктовые и овощные концентрированные соки, пюре и концентрированные пюре, морсы и концентрированные морсы, соковую продукцию из фруктов и овощей обогащенную и для детского питания (далее – соковая продукция) и устанавливает метод определения свободных аминокислот: аспарагиновой кислоты, глутаминовой кислоты, аланина, изолейцина, фенилаланина, глутамина, лизина,  треонина,  пролина,  валина,  лейцина,  серина,  глицина,  метионина,  тирозина,  аминомасляной кислоты, орнитина, аргинина, гистидина, аспарагина с применением ионообменной хроматографии. 
Метод может быть использован  в том числе для определения этаноламина и аммиака. 
Нижний  предел  измерений  массовой  (молярной)  концентрации  каждого  из  указанных  выше компонентов  составляет  1  мг/дм
³ (1  ммоль/дм ³). Верхний  предел  измерений  массовой  (молярной)
концентрации каждого из указанных выше компонентов 5000 мг/дм
³ (5000 ммоль/дм³).
Настоящий стандарт может применяться для целей идентификации.