Настоящий  стандарт  распространяется  на  хлебопекарные  прессованные дрожжи,  представляющие  собой  биомассу  технически  чистой  культуры дрожжевых грибов-сахаромицетов, дрожжей Saccharomyces cerevisiae. Дрожжи  хлебопекарные  прессованные  предназначены для  приготовления хлебобулочных,  кондитерских, кулинарных изделий  и напитков  брожения  в промышленном и домашнем производстве, реализации в торговой сети.