Настоящий стандарт распространяется на лососевую зернистую икру в транспортной упаковке (далее — лососевая икра).
Лососевая икра с консервантами предназначена для расфасовки в потребительскую упаковку (производство пресервов), лососевая икра без консервантов направляется на производство пищевых продуктов, в том числе пресервов. Видовой состав лососевых рыб приведен в приложении А.
