Настоящий стандарт распространяется на продукты переработки фруктов и овощей, в том числе на соковую продукцию (далее — продукты), и устанавливает метод определения (измерения) массовой 
доли сорбиновой кислоты Е200 и бензойной кислоты Е210 и (или) их солей (сорбат натрия E201, сорбат калия Е202, сорбат кальция Е203, бензоат натрия Е211, бензоат калия Е212, бензоат кальция Е213) с помощью обращенно-фазовой высокоэффективной жидкостной хроматографии.
Настоящий метод не позволяет проводить раздельное определение индивидуальных форм кислот и их солей. Результат определения представляют в сумме в пересчете на соответствующую кислоту.
Диапазон измерений массовой доли сорбиновой и бензойной кислот — от 10 до 1500 мг/кг включительно.