Настоящий  стандарт  распространяется  на  напитки  безалкогольные,  слабоалкогольные,  винодельческую продукцию, соки, нектары, сокосодержащие напитки, продукты переработки фруктов, ягод и овощей, и устанавливает порядок определения массовой концентрации щавелевой, винной, яблочной, шикимовой, аскорбиновой, молочной, уксусной, малеиновой, лимонной, янтарной, фумаровой кислот 
методом  высокоэффективной жидкостной хроматографии (далее —  ВЭЖХ) с применением  диодно-матричного или спектрофотометрического детектора. 
Диапазоны измерений для каждой кислоты приведены в таблице 1.