Настоящий стандарт распространяется на пищевые продукты и корма для животных и устанавливает  горизонтальный  метод  подсчета  жизнеспособных  презумптивных  Bacillus  cereus,  путем  подсчета  выросших  на  плотной  питательной  среде  колоний  при  температуре  30  °С.  Метод  применим также для испытания проб окружающей среды, отобранных из зоны производства и переработки пищевых продуктов. 
Термин «презумптивный» указывает на то, что данный метод не предусматривает дифференциацию B. cereus от других тесно связанных с ними, но менее часто встречаемых видов Bacillus, таких как B. anthracis, B. thuringiensis, B. weihenstephanensis, B. mycoides.