Настоящий стандарт распространяется на свежую белокочанную капусту (Brassica capitata Lizg.) (далее — капуста), предназначенную для промышленной переработки.
Требования, обеспечивающие безопасность капусты для жизни и здоровья людей, изложены в 4.3, к качеству продукции — в 4.2, к маркировке — в 4.5.
