Настоящий стандарт распространяется на молоко коровье пастеризованное – сырье, получаемое из сырого коровьего молока путем его пастеризации и предназначенное для промышленной переработки.
Требования, обеспечивающие безопасность пастеризованного коровьего молока – сырья, изложены в 4.1.4–4.1.6, требования к качеству – в 4.1.2, 4.1.3, требования к маркировке – в 4.3.
