Настоящий стандарт распространяется на сырье и продукты пищевые и устанавливает метод атомной абсорбции с генерацией гидридов для определения массовой доли мышьяка. 
Диапазон измерений массовой доли мышьяка составляет от 0,01 млн−1 (мг/кг) до 50,00 млн−1 (мг/кг).
Предел измерения массовой доли мышьяка составляет 0,01 млн−1 (мг/кг). 
Стандарт предусматривает проведение измерений массовой доли мышьяка с помощью атомно–абсорбционного спектрометра с модулем генерации гидридов.